Verantwoord drinken: Duurzame trends van teelt tot tap
Als student drink je nogal wat af. Gemiddeld al gauw zo'n 16 glazen per week. Heb je er ooit bij stil gestaan wat al dat bier voor impact heeft op het milieu? Waarschijnlijk niet. Hoewel…
Oud op nieuw: Zwart-witte lasagne met belugalinzen en oesterzwammen
Het jaar is bijna voorbij en we gaan eruit met een hoofdgerecht in stijl! De ‘dresscode’ van de Oud-op-Nieuw party is zwart-wit en deze lasagneschotel doet mooi mee. In plaats van gehakt zitten er belugalinzen…
Uit het seizoen: Rode bieten couscous met sinaasappel en hazelnoten
De dagen zijn kort en het weer is koud. Het is langzaam tijd om je voor te bereiden op het kerstdiner, en natuurlijk sluiten we dit jaar af met een duurzaam feestmaal. Je familieleden of…
De No Cheese November Challenge van Leonie
Duurzame Student heeft een nieuwe topchef! Leonie Kohl studeerde Voeding en Gezondheid en gezondheidspsychologie. Ze schrijft graag over duurzame voeding en heeft haar eigen vegetarische blog Veggie Variation, waar ze laat zien hoe makkelijk je…
Recept: kabeljauw met gebakken aardappeltjes en doperwtjes
Als je in de viswijzer kijkt, zie je dat er kabeljauw in allerlei graden van verantwoord te koop is. Zorg dus dat je vis koopt die voor jouw portemonnee en geweten het meest verantwoord is.…
Recept: kokoskip met spinazie en rijst
Dit is een superrelaxed gerecht: je gaart de kipfilet en de spinazie in kokosmelk, dus je hebt met minimale inzet toch een bijzonder gerecht, met romige kokossaus. Zorg dat je spinazie schoon is, want als…
Biologisch tot op het laatste suikerklontje
“Geld is nooit het doel geweest in mijn leven”, zegt Sandra den Dekker (28). In april startte ze haar eigen vegetarische en biologische eettentje ‘Theekamer Pien’ in Breda. “Ik wil positieve energie de wereld in…
Bakfiets vol gerecyclede vitamines
In Nederland wordt er jaarlijks voor meer dan vier miljard euro aan goed voedsel weggegooid. Luana Carretto is de oprichtster van Taste Before You Waste, een organisatie met als doel om mensen bewust te maken…
Ei pocheren?
Paddestoelenragout met croutons en een gepocheerd ei Dit lijkt misschien een gerecht dat je het beste in de herfst kunt eten, want dan zijn er allerlei paddestoelen te koop, maar eigenlijk is het altijd lekker.…
Column: Stef de snacker
Wie denkt dat je als vegetariër of bio-freak geen vette hap bij de snackbar kan scoren heeft het mis. Daarvoor kan je namelijk gewoon terecht bij de biologische snackbar! Als naïeve nieuweling in de wereld…