Geroosterde groenten met zoete sesamsaus en rijst
Een licht, zomers recept dat er uitziet alsof je uitgebreid gekookt hebt. Maar stiekem is er niks moeilijks aan! Klinkt goed, toch? Het is dan ook een van mijn lievelings. En dat komt zeker ook…
Vegan spinazie-pastasalade met snelle artisjok-houmous
Vandaag een multifunctioneel recept: salade met pasta en een hele makkelijke houmous-achtige dip. Te gebruiken als chille lunchsalade, uit te breiden tot pastasalade voor in het park en van de dip heb je genoeg over…
Little green stories in Leipzig
So there it was, the moment had come to leave the Netherlands and to go and live in Leipzig for half a year. A city in the East of Germany, not too far from Berlin.…
Vegan nacho’s uit de oven
Een recept voor als je brak bent, onwijze zin hebt in snackvoer, of gewoon iets superlekkers wilt maken voor bij (ook Mexicaanse) corona-biertjes in de zon. Want op dat soort momenten is de verleiding best…
Vegan venkelquiche
In een van mijn eerste blogs beloofde ik om geen buitenissige dure biowinkel-ingrediënten te gebruiken in de recepten die ik hier deel. Maar toch wil ik daar graag één uitzondering op maken. En dat is:…
Driekleuren eten: rode quinoa met mango en broccoli
Er is een simpele tip om je te helpen niets tekort te komen als je veganistisch eet. Maak gerechten met zoveel mogelijk kleuren! Beetje allerhande-achtig, maar het werkt wel. Veel verschillende kleuren = veel verschillende…
Zelfgemaakte wraps met guacamole
Als je sport en veganistisch eet, moet je meer dan eens uitleggen dat je ook zonder kwark en kipfilet genoeg eiwitten binnen kunt krijgen. Hoe dan? Bijvoorbeeld met deze stevige, uitgebreide lunch van wraps met…
Gegrilde paprikasaus met Bulgur
Veganistischer dan pesto, origineler dan houmous en lekkerder dan sandwichspread. Deze heerlijk zoetige saus van zelfgegrilde paprika’s kun je inzetten als pastasaus, broodbeleg of als tapasdip. Bovendien heb je er maar twee ingrediënten voor nodig.…
Vegan Crème de Marrons (kastanjespread)
Winterjas aan, oude schoenen aan, handschoenen en een grote tas mee en snel naar buiten, want als je geluk hebt liggen ze er nog! Gewoon op de stoep of in het bos, voor het oprapen, gratis en voor niets. Nog snel even checken wat het verschil ook alweer was tussen een wilde en tamme en je bent er helemaal klaar voor: kastanjes rapen.
Lasagne tricolore: vegan challenge recept!
Je dacht vast dat je geen romige saus meer kon eten als vegan… wrong! Deze bechamelsaus is in een handomdraai klaar en is de ideale basis voor een lekkere lasagne. Lasagne is van oudsher een…