Risotto met Chinese kool en Gorgonzola
Weet jij wanneer welke groenten ‘in het seizoen’ zijn? Lastig te onthouden met al die soorten. Ik heb zo’n handige groente- en fruitkalender. En daarop zag ik dat ik niet veel tijd meer had: het…
Romige pompoenlasagne
In het najaar kleuren de blaadjes geel en oranje en mijn vegetarische gerechten vaak ook. Sappige maïskolven, zoete wortelsalade en natuurlijk die onvervalste herfstklassieker: pompoen. Soms heb je geen idee wat je aanmoet met zo’n…
Lentequiche met groene asperges
Langzaam verschijnen ze weer in de schappen van de winkel. De witte en ook groene trots van Limburg: asperges. Als Limburgse ben ik echt opgegroeid met de witte asperge. Mijn vader nam ze mee van…
Italiaanse Minestrone
Na de No Cheese November challenge van vorig jaar, begon het al snel te kriebelen om mezelf een nieuwe, duurzame uitdaging op te leggen. Zo was februari bij Veggie Variation bonenmaand en kwamen er een…
Recept: de hybride hamburger (Italian style)
Afgelopen week schreef ik over de discussies tussen vegetariërs die vaak van mening zijn dat iedereen zou moeten stoppen met vlees eten, en fervente vleeseters die gewoon vlees blijven eten omdat het lekker is. Als…
Oud op nieuw: Zwart-witte lasagne met belugalinzen en oesterzwammen
Het jaar is bijna voorbij en we gaan eruit met een hoofdgerecht in stijl! De ‘dresscode’ van de Oud-op-Nieuw party is zwart-wit en deze lasagneschotel doet mooi mee. In plaats van gehakt zitten er belugalinzen…
Uit het seizoen: Rode bieten couscous met sinaasappel en hazelnoten
De dagen zijn kort en het weer is koud. Het is langzaam tijd om je voor te bereiden op het kerstdiner, en natuurlijk sluiten we dit jaar af met een duurzaam feestmaal. Je familieleden of…
Ei pocheren?
Paddestoelenragout met croutons en een gepocheerd ei Dit lijkt misschien een gerecht dat je het beste in de herfst kunt eten, want dan zijn er allerlei paddestoelen te koop, maar eigenlijk is het altijd lekker.…
Tijd voor pittige penne!
Pittige penne met champignons, tomaat en paprika Dit is een lekker makkelijk gerecht – het is een variatie op het standaardbordje ‘pasta rood’, maar dan nu een beetje pittig. Je kan het zoveel opvoeren als…
Spaghetti met gehaktballetjes
Dit gerecht speelt de hoofdrol in de Disney-film Lady and the Tramp, waarin 2 honden samen eten van een groot bord pasta met gehaktballetjes. Als je een romantische date hebt, kun je natuurlijk de hoeveelheden…