Wraps met pittigzoete spruitjes en tofu
Door: Willemijn Ben je iemand die nog altijd denkt dat spruitjes vies zijn? Dan is dit een goed moment om om daar verandering in te brengen. Spruitjes zijn namelijk nu overal te koop omdat ze…
Bloemkoolsoep
Door: Sara Reijnders Ongeveer anderhalve maand geleden heb ik bloemkoolsoep ontdekt. En ik ben er dol op! Inmiddels heb ik zelf al meerdere keren bloemkoolsoep gemaakt. Het is lekker, het is makkelijk, je hebt geen…
Linzen-croutonsalade
Soms hebben we van die dagen dat je helemaal vol gepland zit met afspraken en duizend dingen die je moet doen, maar wil je ook nog wel tijd hebben om een goeie maaltijd te eten.…
Stevige courgetteburgers met sesamolie (vegan)
Weet je nog dat kikkererwtenmeel, waarmee ik een tijdje geleden een uitzondering op mijn 'koken met normale ingrediënten-beleid' maakte voor een heerlijke quiche? De rest van de zak heb je dus hopelijk nog. Tijd voor…
Spinazie-kikkererwtentaart van filodeeg
Vandaag deel ik een van mijn favoriete taarten met jullie, gemaakt met filodeeg. Uiteraard zitten er gezonde ingrediënten, zoals spinazie en kikkererwten, in. Volgens afvallen-gezondleven.nl heeft spinazie 5 belangrijke voordelen. 1) Het is rijk aan…
Vegan toetje: peer met pure chocolade
Toetjes in het gemiddelde studentenhuis? Cheesecake-kwark, vruchtenyoghurt, Mona-pudding of roomijs. Dat waren in elk geval waar ik woonde wel de favoriete opties. Als je veganistisch wilt eten heb je daar dus niet zoveel aan. Je…
Potverdorie! Geen voedselverspilling
Afgelopen vrijdag heb ik Potverdorie! geholpen met het tegengaan van voedselverspilling! Potverdorie! is een klein bedrijf dat heerlijke jam, stroop en chutney maakt. Hiervoor gebruiken ze fruit en groenten die supermarkten en groothandels niet meer…
Vegan aubergine moussaka
Aubergine kan echt extreem lekker zijn. Maar dan moet je het wel goed bereiden. Bijvoorbeeld met deze vegan moussaka uit de oven. Dit Griekse laagjesgerecht smaakt een beetje als kruidige lasagna meets baba anoush (je…
Vegan Challenge week 4
De VeganChallenge zit er weer op. Deze vier weken zijn voorbij gevlogen! Over het algemeen zijn de weken bij mij goed verlopen. Ik heb twee keer een terugval gehad maar ik voelde mij daarna zo schuldig…