Groentetas
In september 2015 werd ik gevraagd of ik misschien in het bestuur van de Groentetas wou. Daar hoefde ik niet lang over na te denken. Voor ik het wist was…
Indiase rode linzensoep
Langzamerhand krijg ik het idee dat peulvruchten echt door aan het breken zijn. Peulvruchten zijn gezond, veelzijdig, duurzaam en absoluut up and coming. Ik wil je alvast voorbereiden op het…
Pompoen, pompoen en nog eens pompoen
In de herfst komen de pompoenen weer tevoorschijn, maar ook in winter blijft deze groente populair. De groente komt op het juiste moment want pompoen verhoogt je weerstand. Regen en…
Vegan recept: lichtpittige linzencurry
Vegetarisch koken doet het gemiddelde studentenhuis allang niet meer moeilijk over. Albert Heijn helpt je met receptkaartjes voorbij de pasta pesto met cashewnootjes en Jumbo redt je AVG’tje met een…
Vegan Crème de Marrons (kastanjespread)
Winterjas aan, oude schoenen aan, handschoenen en een grote tas mee en snel naar buiten, want als je geluk hebt liggen ze er nog! Gewoon op de stoep of in het bos, voor het oprapen, gratis en voor niets. Nog snel even checken wat het verschil ook alweer was tussen een wilde en tamme en je bent er helemaal klaar voor: kastanjes rapen.
Risotto met Chinese kool en Gorgonzola
Weet jij wanneer welke groenten ‘in het seizoen’ zijn? Lastig te onthouden met al die soorten. Ik heb zo’n handige groente- en fruitkalender. En daarop zag ik dat ik niet…
Romige pompoenlasagne
In het najaar kleuren de blaadjes geel en oranje en mijn vegetarische gerechten vaak ook. Sappige maïskolven, zoete wortelsalade en natuurlijk die onvervalste herfstklassieker: pompoen. Soms heb je geen idee…
Column: Stef de insectariër
Dat insecten vaak hele vervelende dieren zijn, is natuurlijk al langer bekend. Maar dat je van sprinkhanen en meelwormen een fantastisch maaltje kan maken, is voor mij geheel nieuw. Toch…
Lentequiche met groene asperges
Langzaam verschijnen ze weer in de schappen van de winkel. De witte en ook groene trots van Limburg: asperges. Als Limburgse ben ik echt opgegroeid met de witte asperge. Mijn…
Italiaanse Minestrone
Na de No Cheese November challenge van vorig jaar, begon het al snel te kriebelen om mezelf een nieuwe, duurzame uitdaging op te leggen. Zo was februari bij Veggie Variation…