Linzen-croutonsalade
Soms hebben we van die dagen dat je helemaal vol gepland zit met afspraken en duizend dingen die je moet doen, maar wil je ook nog wel tijd hebben om een goeie maaltijd te eten.…
Spinazie-kikkererwtentaart van filodeeg
Vandaag deel ik een van mijn favoriete taarten met jullie, gemaakt met filodeeg. Uiteraard zitten er gezonde ingrediënten, zoals spinazie en kikkererwten, in. Volgens afvallen-gezondleven.nl heeft spinazie 5 belangrijke voordelen. 1) Het is rijk aan…
Wraps met gegrilde courgette en hüttenkäse
Vandaag staat de wrap het menu, de favoriet bij veel studenten. Je kan er opgooien waar je zin in hebt en wanneer je er zin in hebt: als avondmaaltijd of gewoon als lunch. Kortom dit stukje…
Pastinaak-herfstsoep met prei en olijven (vegan)
Van dit herfstweer kreeg ik afgelopen week onwijs veel zin in soep. Maar dan wel een goede, stevige soep uiteraard! Het is natuurlijk een stuk duurzamer om als basis in elk geval groente van het…
Zoete aardappelstamppot
Temperaturen beginnen te dalen, regen valt geregeld uit de lucht en daarmee neemt mijn lust naar heerlijke stamppot weer toe. Vandaag deel ik met jullie een hele simpele maar lekkere zoete aardappelstamppot. Maar uiteraard gaan…
Snijbiet met zoete aardappel en rijst
Het leuke aan vegan eten vind ik dat er een wereld aan nieuwe groenten en ingrediënten blijkt te zijn die je nog nooit had geprobeerd, omdat je eerder gewoon overal mozzarella, zalm, of spekjes bij…
Avocado-linzensalades
We kennen allemaal wel het filmpje met de vrouw die het avocadodansje doet. Ik zou bijna ook zo’n dansje opnemen om mijn liefde voor avocado te tonen, maar ik zal me inhouden. In plaats daarvan…
Kikkererwtensalade met munt en zelfgebakken brood
Van die recepten die je altijd wel zou kunnen eten. Heb je die ook? Voor mijn huisgenoten en mij is dat deze kikkerwerwtensalade. We eten ‘m als niemand echt een idee heeft of als het…
Notenrijst met geroosterde pompoen en wortel
Er staat weer een gezonde, verantwoorde maaltijd op het menu: een heerlijke notenrijst met geroosterde pompoen en wortel, met gemarineerde tofu in ketjap manis. Nu heb ik een tijdje geleden een stuk geschreven over de voordelen…